Neutro speciale per professionisti ottimo per produrre Glasse e Topping
Prodotto in esclusiva utilizzabile a freddo e a caldo
Il prodotto è particolarmente adatto per la preparazione di variegature e topping sia neutri che acidi. Ha la caratteristica di conferire alla variegatura/topping una certa tissotropia che permette il dosaggio a freddo con riformazione del gel sul supporto: gelato
Eccellente protezione agli shock termici. Buon controllo della viscosità.
Facilità di aerazione.
Eccellente stabilità in prodotti neutri o acidi. Corpo consistente, struttura cremosa. Completo rilascio del gusto.
Facilità di lavorazione.
1) confezione da 1 kg prova euro 22.00 al kg
2) confezione da 5 kg scatola euro 21.00 al kg
Provane un kg subito .
