Water Ice R2 Speciale Glassa per fare topping ecc

speciale professionisti del gelato artigianale

Neutro speciale per professionisti ottimo per produrre  Glasse  e Topping  

Prodotto in esclusiva utilizzabile a freddo e a caldo

Il prodotto è particolarmente adatto per la preparazione di variegature e topping sia neutri che acidi. Ha la caratteristica di conferire alla variegatura/topping una certa tissotropia che permette il dosaggio a freddo con riformazione del gel sul supporto: gelato

Eccellente protezione agli shock termici. Buon controllo della viscosità.
Facilità di aerazione.
Eccellente stabilità in prodotti neutri o acidi. Corpo consistente, struttura cremosa. Completo rilascio del gusto.
Facilità di lavorazione.

1) confezione da 1 kg prova euro 22.00 al kg

2) confezione da 5 kg scatola euro 21.00 al kg  

Provane un kg subito . 

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A partire da 22,00 25,50
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