Prova un kg e  scrivimi se hai bisogno di ricette 

Miscela a base di emulsionanti & stabilizzanti per stopping e glasse. 

Prodotto in esclusiva  utilizzabile a freddo e a caldo 

Il prodotto è particolarmente adatto per la preparazione di variegature e topping sia neutri che acidi. Ha la caratteristica di conferire alla variegatura/topping una certa tissotropia che permette il dosaggio a freddo con riformazione del gel sul supporto: gelato

• Eccellente protezione agli shock termici. Buon controllo della viscosità.
  Facilità di aerazione.
  Eccellente stabilità in prodotti neutri o acidi. Corpo consistente, struttura cremosa. Completo rilascio del gusto.
  Facilità di lavorazione.