Montante a base di proteine idirolizzate di pisello supportate su fibra di acacia ad effetto prebiotico, Maltodestrina ad alto DE, Gomma di Xanthano e gomma di Tara.
IL prodotto è dispersibile e solubile a freddo ed è indicato per la preparazione di sorbetti, gelati al latte vegetale , dessert, mousse etc..
PROPRIETA' NUTRICEUTICHE
Proprietà antinfiammatorie, analgesiche ed antipiretiche
Natural veggy 5 Il gelato può rientrare nei cosiddetti alimenti "Nutraceutici" se contiene: fitochimici, sostanze organiche di origine vegetale biologicamente attive che non hanno funzione nutritiva. Gli alimenti nutraceutici vengono comunemente anche definiti alimentii funzionali; "Prebiotici" - sono sostanze organiche non digeribili capaci di stimolare selettivamente la crescita e/o l'attività di uno o di un numero limitato di batteri (flora batterica) benefici presenti nel colon. Si definisce prebiotico, da non confondere con il probiotico, ogni sostanza che, presente nel cibo, non viene assorbita dall'organismo, ma è utilizzata dalla flora intestinale.
La fibra alimentare si è ormai affermata come un componente importante della dieta, in quanto ha la capacità di influenzare molteplici aspetti della fisiologia digestiva. Il consumo frequente di fibra alimentare, associato ad una dieta ricca in vegetali, cereali e frutta, è stato messo in relazione con la riduzione del rischio di insorgenza di neoplasie dell'apparato digerente, in particolare del cancro colon-rettale.xx I livelli di assunzione della fibra alimentare nella popolazione italiana sono in media di 21 g/die (di cui circa 1/3 solubile) con variazioni che vanno dai 18 g/die delle regioni settentrionali ai 22 g/die delle regioni centro-meridionali. Il livello di assunzione ideale di fibra alimentare non è stato definito, ma è ormai comunemente accettato che la fibra deve rientrare nella composizione di una dieta sana ed equilibrata.
